saccharomyces

saccharomyces [ sakarɔmisɛs ] n. m.
• 1883; mot du lat. bot. 1838; cf. saccharo- et -myces
Bot. Nom générique des levures (nombreuses espèces de champignons ascomycètes) employées comme agents de fermentation des sucres. La levure de bière est un saccharomyces.

saccharomyces nom masculin Nom générique de la levure de bière.

saccharomyces
n. m. pl. BOT Nom scientifique des levures qui décomposent les sucres.
Sing. Un saccharomyces.

saccharomyces [sakaʀomisɛs] n. m. pl.
ÉTYM. 1890, P. Larousse, Deuxième Suppl.; de saccharo-, et grec muké « champignon ».
Bot. Nom générique des levures (nombreuses espèces de champignons ascomycètes) employées comme agents de fermentation des sucres. || La levure de bière fait partie des Saccharomyces.REM. On dit aussi Saccharomycètes.
DÉR. Saccharomycose.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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